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炖鸡汤怎么做鸡肉不柴？

要做出不柴的炖鸡汤，有几个关键的步骤和技巧： 1. 选择新鲜鸡肉：选择新鲜的鸡肉能保证肉质嫩滑，不容易柴化。最好选择有骨的部位，如鸡胸脯肉、鸡翅膀等，骨头中的髓可以增加汤的鲜美。 2. 提前处理鸡肉：将鸡肉浸泡在冷水中，大约20分钟，泡去血水。然后将鸡肉焯水，即将肉切块后放入沸水中汆烫一下，剔除表面的杂质。这样可以去除污物，使鸡肉更干净。 3. 烹煮时间掌握：将处理好的鸡肉放入锅中，加入足够的清水，煮开后撇去浮沫，再转小火慢炖。尽量避免高温煮沸，以免过热导致鸡肉变柴。炖的时间一般为1-2小时，直到鸡肉变得酥烂即可。 4. 添加调料：在水中加入适量的调味品如盐、姜片、葱段等，以增加汤的鲜美和味道。 5. 温火炖煮：掌握适当的火候，尽量选择小火慢炖，以免高温过长时间破坏鸡肉的嫩滑口感。可以适时调整火候，让鸡肉慢慢炖煮入味。 6. 勿频繁搅拌：不要频繁搅拌炖鸡汤，以免鸡肉断开。可以轻轻晃动锅子使汤料均匀。 通过以上的步骤和技巧，可以使炖鸡汤的鸡肉更为嫩滑，避免柴化。

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他生气了，我哄了好几天啊好，现在好，开始跟我说话了，可是现在我不愿意搭理他了，怎么回事，我有一种很

抱歉听到你这样的情况。也许在哄了几天后，你开始感到疲倦或者需要一些时间独处。这是很正常的情绪反应。重要的是要与他沟通并解释你的感受，以便双方都能理解对方的需求。可能他也会理解并给你一些空间。最重要的是保持坦诚和理解，以便建立健康的沟通和关系。但是请注意，没有详细信息，我只能提供一般性的建议。请根据自己的具体情况进行决策。

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